东谈主民网巧家11月22日电 （蔡树菁、张顺富）土豆还能变“大米”？11月18日，寰球第一条“土豆米”坐蓐线在云南省昭通市巧家县投产，一个个土豆经由坐蓐加工，就能酿成粒粒分明的“土豆米”。这是中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇团队，整整耗时5年半的研发效果，符号着马铃薯全产业链有了新摧毁。

近日追究投产的“土豆米”。-巧家县融媒体中心供图

中国事世界土豆主要坐蓐国，在市集上，土豆除了被平直烹调，还有部分被作念成土豆全粉或淀粉。在国内主粮耕地非常有限的布景下，仍有多数的坡地和平地不错汲引土豆却莫得被欺诈起来。吴奇觉得，主若是因为薯类作物不易长工夫储存，中国各人渊博流露土豆是下饭菜而不是主食。

于是，吴奇心里老是装着一个新想路——将簇新土豆作念成“土豆米”。这也关乎我国食粮安全，他觉得，端牢“中国饭碗”的传统想维诱惑在保险耕大地积、擢升食粮单产和增多计谋储备这“三大法宝”之上。

位于云南巧家的寰球第一条“土豆米”坐蓐线。巧家县融媒体中心供图

“土豆米”是从物理层面变嫌大分子的性情，重塑薯类作物的淀粉链，并在保险口感的同期，兼具适口、养分、价钱惠民三大特色，何况可长久存储。“土豆米把辅粮变主粮，把粗粮变‘细粮’。”吴奇说。

“当今，咱们经由测算之后，用2.5吨土豆能加工1吨‘土豆米’，通过产值来预算，产值翻了十多倍。咱们首条‘土豆米’坐蓐线投产后，展望产量达1000吨，将竣事产值3000万元傍边。”巧家县洪邦农业发展有限公司总司理李昱霖很有信心。

买卖化包装的“土豆米”。-巧家县融媒体中心供图

昭通市是世界马铃薯大会授予的“世界马铃薯高原种薯之齐”，动作垂危产区，巧家县一直聚焦马铃薯产业高质料发展。这次“土豆米”坐蓐线投产欧洲杯体育，乌蒙山区的“土疙瘩”正成为全球增收致富的“宝贝疙瘩”。